天然酵母(Natural yeast)を使うストレート法の前準備

ストレート法と言う天然酵母(Natural yeast)パンの造り方があるみたいだ。

どんなものかちょっと挙げてみましょう。

天然酵母(Natural yeast)パンをストレート法で作る大まかな流れとしては、先ず天然酵母(Natural yeast)を育てる所から始まります。

そして液種と言うものを造り、天然酵母(Natural yeast)パンを作ると言う様な手順に成るのだ。

先程だした液種をパンを作る際の水分として活用する為に、フルーツを使って天然酵母(Natural yeast)を作ったならそのフルーツの香りがフワッと香る様な贅沢な天然酵母(Natural yeast)パンが出来上がるのがなんとも言え無い感じだとおもいます。

天然酵母(Natural yeast)をストレート法で作る為の前準備をしよう。

天然酵母(Natural yeast)を作る際に必要な物と言うと発酵の元に成る食材、発酵させる為の密閉容器、出来ればガラス瓶が良いだ。

そして水だ。

天然酵母(Natural yeast)にする為の食材にはフルーツ等の香りが良い食材がオススメだ。

パンにフワッと香りがつきますよ。

いちご、梅、キウイ、オレンジ、リンゴなんはどうであろうか。

その季節の旬のフルーツなんかを使うと季節感もあり良いかもしれませんね。

そしてガラス瓶は他の菌が入ら無いように煮沸消毒をしておくと良いですよ。

そして水はアルカリ水以外のミネラル(mineral )ウォーターがあればいいだ。

こうして前準備が整ったらありのままに天然酵母(Natural yeast)を作っていきましょう。

天然酵母(Natural yeast)パンは難しいとおもわれがちですが、意外にも作ってみると楽しいし難しい分、出来上がりが毎回違うので楽しいとおもいますよ。

ご自分の好きな味を見つけられる様に何回か作ってみると良いだ。

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